Bouchons

- 4 pincées de piment de Cayenne
- 3 cuillères à café de persil haché
- Sel et de poivre
- 200 g de chair à saucisse coupée finement
- 150 g de viande hachée
- 6 oignons blancs ou un 1/2 gros oignon
- 4 cuillères à café de ciboulette hachée
- 2 cuillères à café de huître (chinoise)
- 5 cuillères à café de nuoc mam
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices (antillais)

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients.

Étape 2
Pour faire les bouchons, les rouler 2 à 3 fois dans la farine et les faire cuire 10 min à la vapeur.

Étape 3

Servir avec une sauce pimentée et un punch planteur.